Пицца с баклажанами – довольно сытная и вкусная выпечка для всей семьи, которая отлично подойдет к обеду или ужину. Для ее приготовления не требуются дорогие ингредиенты.
Ингредиенты для теста:
- Вода — 100 мл
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
- Сахар — 0,5 столовой ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Творог — 60 г
- Мука пшеничная — 80 г
- Мука цельнозерновая — 50 г
- Мука ржаная — 50 г
Ингредиенты для начинки:
- Баклажан — 1 шт.
- Кетчуп — 3-4 столовые ложки
- Помидор — 1 шт.
- Сарделька копченая или колбаса — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Молотый черный перец
- Соль
- Зелень
Как приготовить пиццу с баклажанами:
- Подготовьте первым делом тесто, так как оно должно настояться. В теплой воде растворите сахар и насыпьте быстродействующие дрожжи. Оставьте их в теплом месте, чтобы дрожжи активировались примерно на 8-10 минут.
- Добавьте растительное масло, творог, соль. Перемешайте, чтобы разбить творожные комочки и растворилась соль.
- Насыпьте три вида муки. Предварительно ее просейте. Начните замешивать тесто ложкой. Потом перейдите на доску, напыленную мукой и замесите мягкое не липнущее тесто.
- Укройте тесто тканевой салфеткой и дайте ему отдохнуть в теплом месте примерно один час.
- А пока подготовьте начинку. Молоденькие синенькие баклажаны промойте и подсушите. Нарежьте кружочками примерно на 3-4 мм. Немножко их подсолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
- Копченую сардельку или колбасу очистите от оболочки и нарежьте тонкими кружочками.
- Промытый помидор обсушите, нарежьте кружочками.
- Подсоленные баклажаны обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковородке на горячем растительном масле до румяного цвета. Выложите их на салфетку и остудите.
- Раскатайте тесто в пласт диаметром 25-30 см. Переместите его в форму или на противень. Смажьте тесто кетчупом или томатным соусом. Распределите кружочки сардельки.
- Разложите на тесто обжаренные баклажаны.
- Распределите кружочки томатов. Немного поперчите и подсолите. Посыпьте рубленой зеленью и натертым твердым сыром. Запекайте пиццу с баклажанами в горячей духовке 30-40 минут при температуре 180-190 градусов.
- Пицца с баклажанами готова.
- Нарежьте порционно и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!