Соте из баклажанов и тыквы на зиму

Такой простой в приготовлении, яркий и питательный рецепт зимней заготовки, сможет создать в осеннее время любая хозяюшка.

Простые бюджетные компоненты, минимум времени на подготовку всех продуктов, добавление нескольких ложек уксуса — и вы уже можете выкладывать яркую овощную массу в подготовленные порционные банки. 

Необычное сочетание солнечной тыквы и питательных синеньких создают интересный дуэт, который сможет насытить в зимнее время, внести разнообразие в меню. А еще и сделает его целебным и уникальным.

Для создания соте рекомендуется использовать спелые баклажаны с небольшим количеством семян, без изъянов и повреждений. Можете использовать плоды и белого цвета. С ними овощная масса получится более нежной, но не менее аппетитной и оригинальной.

Позаботьтесь и о выборе тыквы. Спелый, плотный, сочный и красочный плод придаст заготовке на зиму легкую сладость и обогатит ее большим количеством витаминов. Соте из тыквы и баклажанов может заменить и полноценный обед, и стать удачным вкусовым дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 400 г
• Тыква — 400 г
• Болгарский перец — 100 г
• Помидоры — 100 г
• Масло — 40 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Уксус — 1 столовая ложка

Как приготовить соте из баклажанов и тыквы на зиму:

1. Шинкуем синенькие баклажаны кубиками и высыпаем в миску. Щедро посыпаем их солью и оставляем заготовку на 20 минут.                                                                                                                      
2. Промываем баклажанные кубики под водой, слегка отжимаем их руками. Выкладываем в сотейник или сковороду, предварительно прогрев с маслом.                                                                                                                                  
3. Через 5-7 минут добавляем в сотейник кубики оранжевой тыквы.                                                                                                
4. Нашинкованный болгарский перец высыпаем в сотейник к тыквенно-баклажанной смеси.                                                                                                                                                          
5. На следующем этапе добавляем кусочки спелых томатов.                                                                                               
6. Перемешиваем овощную массу и тушим ее 25-30 минут. Стараемся время от времени перемешивать соте, чтобы оно равномерно прогрелось.                                                                                                                                     
7. Добавляем соль, при желании сахар и чеснок.                                                                                                                       
8. Наливаем необходимую норму уксуса. Перемешиваем соте из баклажанов и тыквы и тушим еще несколько минут.                                                                                                                                                                                        
9. Выкладываем овощную массу в подготовленную банку, герметично закручиваем крышку и отправляем на хранение в подходящее для этого место.                                                                                                                           
10. Удачных заготовок и приятного аппетита!