Салат из кабачков с тунцом и помидорами

Никто и не поспорит, что салаты – это всеми любимая закуска, без которой не обходится ни одно застолье. Еще древние римляне ввели обычай их готовить. В Средневековье обычно делали салаты из лука, мяты и зелени. Как видите, это было примитивное блюдо с минимальным набором ингредиентов. Сейчас ассортимент очень богатый и подойдет на любой вкус. Салаты готовят из самых разнообразных и неожиданных продуктов.

Вы пробовали салат изюминкой которого является обычный кабачок? Это отличный вариант нежной, сытной, пикантной и в то же время легкой закуски на праздничный стол. И при том, салат очень простой в приготовлении. В рецепте, приведенном ниже, кабачки отлично сочетаются с помидорами и тунцом.                                                                     

Ингредиенты для салата:

• Кабачок – 1 шт.
• Консервированный тунец – 1 банка
• Томаты – 2 больших или 4-5 шт. маленьких
• Оливки – 10 шт.
• Петрушка – несколько веточек
• Подсолнечное масло – 3 столовых ложки
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Оливковое масло или масло из-под тунца – 3 столовых ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Рассол из-под оливок – 2 столовых ложки

Как приготовить салат из кабачков с тунцом:

1. Моем кабачок и разрезаем его вдоль. Если семечки старые и грубые, то удаляем их. Нарезаем кабачок тонкими, не толще 0,5 см, полукольцами.                                                                                                                                          
2. Полукольца кабачка обжариваем на сковороде с обеих сторон на подсолнечном масле, не забывая посолить.                                                                                                                                                                                                      
3. Моем томаты и нарезаем тонкими полукругами.                                                                                                                                              
4. На сухую тарелку выкладываем по очереди: кусочек кабачка, затем кусочек помидора и так далее. Пока таким образом не заполним полностью всю тарелку.                                                                                                                                                
5. Сверху овощи посыпаем солью и молотым перцем.                                                                                                                                     
6. Самое время приготовить соус для салата. Смешиваем все ингредиенты: оливковое масло, маринад из оливок и раздавленный чеснок.                                                                                                                                                                     
7. Соус тщательно размешиваем и поливаем сверху кабачки и томаты.                                                                                                     
8. На верх кабачкового салата выкладываем небольшие ломтики тунца и целые оливки.                                                                                                                                                                          
9. Всю эту красоту салата из кабачков и тунца посыпаем измельченной петрушкой. Вкусный салат готов!                                                                                                                                          
10. Салат из кабачков с тунцом и помидорами подаем сразу же к столу. Приятного аппетита!