Котлеты из кабачка и капусты – вкусные и легкие, которые можно приготовить как на перекус, так и для семейного обеда или ужина. Блюдо можно подавать к различным гарнирам либо есть с хлебцами.
Кабачково-капустные котлеты хорошо гармонируют со сметаной и чесночным соусом.
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 г
- Капуста белокочанная молодая — 220 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная 6-7 столовых ложек
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло растительное
- Соль, зелень, перец черный молотый — по вкусу
Как сделать котлеты из кабачков и капусты:
- Кабачки или цукини промойте и натрите на мелкую либо среднюю терку в отдельную миску для замеса овощного фарша. Добавьте в него небольшую щепотку соли и перемешайте. Оставьте овощную массу на 10-15 минут, чтобы выделился сок.
- Молодую белокочанную капусту промойте и удалите кочан. Наберите воду в кастрюлю и вскипятите. В кипящую воду опустите капустные кусочки и бланшируйте минуты три с момента закипания.
- После варки капусту переместите на дуршлаг и промойте холодной водой. Хорошенько ее отожмите от лишней воды.
- Мелко измельчите капустные листы с помощью ножа либо кухонного комбайна и переложите в глубокую емкость.
- Отожмите тертый кабачок от лишнего сока и добавьте к нарезанной капусте. Перемешайте овощную массу с помощью ложки до образования однородной консистенции.
- Репчатый красный или белый лук, зубчики чеснока очистите и промойте. Мелко нарежьте или размельчите с помощью блендера и добавьте к остальным ингредиентам в миску к овощному фаршу. Все перемешайте.
- Разбейте в фарш одно куриное яйцо.
- Овощную массу измельчите погружным блендером. Просейте пшеничную муку и добавьте в эту массу. Перемешайте еще раз все ложкой или взбейте продукты блендером.
- Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки, добавьте к другим ингредиентам. По вкусу насыпьте немного соли и черного молотого перца.
- В сковороду налейте немного растительного масла для жарки и пару минут разогрейте. Ложкой или влажными руками сформируйте овощные котлеты и переложите их на горячую сковородку. Обжарьте на среднем огне с каждой стороны по 4-6 минут до получения золотистой корочки.
- Готовые котлеты переложите на тарелку с одноразовым кухонным полотенцем либо салфетками. Эта процедура поможет убрать лишний жир после жарки.
- Овощные котлеты из кабачка и капусты готовы. Приятного аппетита!
Загрузка...
