Кус-кус с баклажанами и тыквой

Такой гарнир можно легко употреблять как самостоятельное блюдо. Благодаря сытной крупе, питательным баклажанам и яркой тыкве, вы сможете восполнить в своем организме запас полезных веществ и получить заряд энергии на весь день. Кроме того, его не хлопотно готовить. Все что нужно — это прогреть кусочки овощей на горячем сотейнике и быстро добавить в восточную крупу. Создание каши не занимает много времени и усилий. Ее нужно просто залить бурлящей водой и дать постоять 10-12 минут.

Кус-кус с баклажанами и тыквой можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Вы можете самостоятельно дополнять состав рецепта любыми овощами: томатами, цуккини, патиссонами, бататом. Уместны будут пряности и специи: имбирь, куркума, перец чили, корица. 

Меняя и дополняя состав ингредиентов для кус-куса, каждый раз вы будете наслаждаться новым, не менее ярким и сытным гарниром. Очень вероятно, что он придется по вкусу не только вам, но и вашему семейству.

Ингредиенты:

• Кус-кус  — 100 г
• Баклажаны — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Тыква — 100 г
• Петрушка — 4-5 веточек
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Вода
• Соль по вкусу

Как приготовить кус-кус с баклажанами и тыквой:

1. Очищаем баклажаны от темной кожицы, шинкуем произвольными кубиками, посыпаем солью и оставляем на 15 минут. Промываем овощи и отжимаем их, чтобы удалить лишнюю влагу.                                                                                                                                                        
2. Заливаем восточную крупу крутым кипятком, добавляем щепотку соли и накрываем тарелкой. Нужно подождать около 30 минут, пока кус-кус не увеличится в объеме.                                                                                                                                                                                                    
3. Выкладываем баклажаны в горячий сотейник с маслом. Обжариваем 5 минут.                                                                                
4. Шинкуем спелую тыкву кубиками, которые добавляем к баклажанам в сотейнике.                                                                      
5. Из болгарского перца убираем семена и нарезаем так же произвольными кубиками.                                                                                                                                                                                     
6. Перемешиваем все овощи и тушим 15-20 минут.                                                                                                                                                
7. Добавляем в сотейник рубленую зелень петрушки и зубчик чеснока.                                                                                                            
8. Через несколько минут высыпаем в сотейник кус-кус, который уже должен был увеличиться в объеме.                                                                                                                                                                  
9. Перемешиваем все продукты для гарнира.                                                                                                                                                
10. Подаем восточный гарнир «соло» или с любым салатом.                                                                                                            
11. Приятного вам аппетита!