Закуска из кабачков по-корейски быстрого приготовления

Кабачки прочно заняли место на нашем обеденном столе благодаря доступности и нейтральному вкусу. Из кабачков что только не готовят – и супы, и рагу, и даже варенье. Особенно вкусной получается закуска из кабачков. Оттененный чесноком и приправами кабачок получается восхитительным на вкус!

Сегодня будем готовить закуску из кабачков по-корейски. Готовится такая закуска очень быстро и не требует термической обработки кабачков. После приготовления кабачки уже сразу готовы к употреблению. Остается только выложить закуску в красивую тарелку и наслаждаться результатом! Итак, приступим.                                                                       

Количество продуктов рассчитано на 2 порции.

Время приготовления 25-30 минут.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 1-1,5 столовой ложки
• Уксус 9% — 1 чайная ложка
• Мед – 0,5 чайной ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Кунжут – 1 столовая ложка
• Укроп – 4 веточки
• Соевый соус – 1 столовая лодка
• Красный жгучий перец – 0,3-0,5 чайной ложки

Как приготовить корейскую закуску из кабачков:

1. Нужен только молодой кабачок с тонкой кожурой и без семечек. Используя специальные приспособления, нарезаем кабачок на очень тонкие кружочки.                                                                                                          
2. Посыпаем нарезанный кабачок солью. Все перемешиваем, чтобы все ломтики были в соли. Оставляем на 20-25 минут, чтобы кабачок просолился.                                                                                                                                                
3. Укроп моем под холодной водой и режем достаточно мелко. Помимо укропа можно добавить любую другую зелень.                                                                                                                                                                                               
4. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.                                                                                                                                              
5. Смешиваем в одной посуде нарубленный чеснок, соевый соус и красный перец. Перец можно использовать и в стручках. Тогда его мелко режем. С красным перцем закуска получается довольно острой, поэтому регулируйте количество перца по вкусу.                                                                                                                                                                                                                     
6. В разогретую сковородку добавляем растительное масло и кунжут. Обжариваем кунжут на большом огне, постоянно перемешивая, пока он не станет золотистого цвета.                                                                                                                                                                                                          
7. Кабачки к этому времени уже стали мягкими, отжимаем их и переносим в другую посуду. Добавляем к кабачкам заправку, зелень и обжаренный кунжут. Все перемешиваем.                                                                                                                                                                                                                    
8. Закуска из кабачков по-корейски готова!                                                                                                                                                        
9. Приятного аппетита!